Panna cotta de turrón de chocolate

Esta receta es perfecta como aprovechamiento ya que podemos hacerla en cualquier época del año como postre para sacarnos de en medio cualquier resto de turrón que tengamos.

Ingredientes

Para 6 personas

• Nata líquida para montar 250 ml
• Leche entera 75 ml
• Turrón de chocolate 170 g
• Azúcar glasé 15 g
• Gelatina en láminas 3

Cómo hacer panna cotta de turrón de chocolate?

Dificultad: Media

• Tiempo total 20 m
• Elaboración5 m
• Cocción 15 m
• Reposo 2 h

Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fría durante cinco minutos. Podemos usar también gelatina neutra en polvo, en este caso la cantidad sería de seis gramos y necesitaríamos disolverla en un par de cucharadas de leche fría.

Ponemos la nata, la leche y el azúcar en un cazo amplio y calentamos. Cuando esté templada agregamos el turrón de chocolate troceado y removemos con unas varillas para que se deshaga bien el chocolate.

Cuando comience a hervir, apartamos del fuego, echamos la gelatina escurrida (o la gelatina neutra en polvo) y removemos para que se disuelva completamente. Vertemos con cuidado en vasitos de presentación y refrigeramos al menos durante tres horas.

Servimos con arándanos u otros frutos del bosque (grosellas, moras, frambuesas,...), helado o nata agria, por ejemplo para que el contraste dulce ácido evite que el postre resulte pesado.

Receta de: Directo al Paladar